Javi nos enseña como se elabora una auténtica crema catalana. Un postre muy rico y fácil de hacer.
Lo malo quizás sea que necesitas de un soplete para caramelizar el azúcar, que no es una herramienta de la que todo el mundo suela disponer en su cocina. Pero si puedes conseguir una, o recurres a algún método alternativo para poder caramelizar el azúcar (puede hacerse al horno, usando una espátula caliente…) esta receta es ideal para hacer de vez en cuando.
Ingredientes (6 raciones):
- 1 litro de leche
- 1/2 naranja (piel)
- 1/2 limón (piel)
- 1 rama de canela
- 6 llemas de huevos grandes
- 100 gr de azúcar
- 40 gr de maizena
- azucar extra para poner por encima y caramelizar